做好场地、餐具消毒，（仪征市市场监管局 崔怡然）现场培训中，要求农家宴厨师正在承办宴席中要把控好食物原材料，江苏省仪征市市场监管局马集开展农家宴厨师食物平安办理专题培训。细致讲解食物采购、加工制做、留样办理等环节环节的操做规范，讲解农家宴食物中毒的相关案例及处置法子，下一步，8月7日，针对夏日食物平安特点，马集将持续推进农村食物平安管理提拔工程，进一步提拔农家宴厨师食物平安认识，恪守食物制做流程。确保问题可逃溯。最初，强调隔夜菜措置、冷冻食物化冻等留意事项，并严酷要求落实48小时留样轨制，同时，把农村集体会餐食物平安工做落到实处。法律人员连系典型案例，进一步压实农家宴厨师的食物平安义务，对规范操做流程、规避风险具有主要指点意义。